導入部:
「辛くて酸っぱい、でもクセになる！」そんな魅力たっぷりのタイ料理の代表格「トムヤムクン」。本場の味わいを自宅で再現してみませんか？スパイスとハーブの香りが広がる一品で、食卓が一気にエキゾチックな雰囲気に。作り方は意外と簡単！これを読めば、あなたも今日からトムヤムクンマスターです。
レシピの魅力:
- 独特の辛味と酸味が絶妙！
- エビの旨みたっぷり！
- スパイスが香る、身体に優しい一品。
材料（4人分）：
- 海老（殻付き） 8尾
- マッシュルーム 4個（スライス）
- トマト 1個（ざく切り）
- レモングラス 2本（5cm程度にカットし、叩いてつぶす）
- カフィアライムの葉（なければ普通のライムでも代用可） 2〜3枚
- ガランガル（なければ生姜で代用可） 1片（薄切り）
- 赤唐辛子 1〜2本（刻む）
- ナンプラー 大さじ2
- タマリンドペースト（またはレモン汁） 大さじ2
- ココナッツミルク 200ml（好みで調整）
- チキンスープ 800ml
- 塩・砂糖 少々
調理手順:
- エビの準備:
- エビは殻を剥き、背わたを取る（殻はスープのだし用に使う）。
- スープのベースを作る:
- 鍋にチキンスープを入れ、レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル、エビの殻を加えて中火で煮立てる。香りが立ったら殻を取り除く。
- 具材を煮る:
- マッシュルーム、トマト、唐辛子を加え、さらに煮る。エビも加え、火が通るまで煮る。
- 調味:
- ナンプラー、タマリンドペースト、砂糖、塩を加え、味を調える。好みでココナッツミルクを加える。
- 仕上げ:
- 器に盛り付け、ライムを添えて完成！
失敗しないコツ:
- ★レモングラスやガランガルは、叩いて香りを引き出してから使うのがポイント。
- ★辛さは唐辛子の量で調整。苦手な方は控えめに。
- ★ココナッツミルクは入れすぎるとマイルドになりすぎるので少量ずつ調整。
アレンジアイデア:
- トムヤムヌードル:
- スープにフォーや中華麺を加えれば、ボリューム満点の麺料理に。
- トムヤムクン鍋:
- 野菜や魚介類を追加して、鍋料理風にアレンジ。
- トムヤムチャーハン:
- 残ったスープでご飯を炒めれば、エキゾチックなチャーハンに変身！
栄養素と健康効果:
- エビ: タンパク質が豊富で、低カロリー。
- レモングラス: 消化促進やリラックス効果が期待できるハーブ。
- 唐辛子: 新陳代謝を活発にし、体を温める効果がある。
読者参加型セクション:
「トムヤムクンに欠かせない食材は何だと思いますか？あなたのオススメの具材やアレンジを教えてください！」
関連レシピリンク:
まとめと次回予告:
辛味と酸味が特徴のトムヤムクン。香り豊かなスープで、食卓をちょっとした旅行気分にしてみてはいかがでしょうか？次回は「茶碗蒸し」のレシピをご紹介します。和食の王道を、シンプルかつ美味しく楽しめる方法をお届けします！
