「あー、今日も疲れた…でもご飯作らなきゃ…」毎日毎日、献立を考えるのって本当に大変ですよね。特に一人暮らしだと、ついコンビニ弁当や外食に頼りがち。「でも、食費も気になるし、栄養も偏るし…」そんな風に悩んでいるあなた！大丈夫！私もかつては同じ悩みを抱えていましたから。でも、ちょっとした工夫で、罪悪感なしで美味しいディナーが楽しめるようになったんです。今回は、そんな私が見つけた、初心者さんでも簡単にできる節約ディナーレシピを大公開！難しい調理スキルは一切不要！ぜひ、今夜から試してみてくださいね。
この記事で解決できること
この記事では、料理初心者さんでも、節約しながら、しかも罪悪感なく楽しめるディナーレシピをご紹介します。「簡単に作れる」「節約できる」「栄養も摂れる」の三拍子が揃ったレシピばかりなので、きっとあなたの食生活の強い味方になってくれるはず。具体的なレシピだけでなく、節約のコツや献立のヒントも満載！この記事を読めば、あなたもきっと自炊が楽しくなるはずです。さあ、一緒に「美味しく」「楽しく」「賢く」自炊生活を始めましょう！
もう悩まない！節約簡単ディナーレシピの強い味方５選
「節約したいけど、美味しくないのは嫌！」「料理は苦手だけど、ちゃんと自炊したい！」そんなわがままを叶える、とっておきのレシピを５つご紹介します。どれも私が実際に作って、美味しくて、簡単で、しかも節約できる！と太鼓判を押せるものばかり。ぜひ、あなたの定番レシピに加えてみてくださいね。
１．鶏むね肉deスピード照り焼き丼
節約食材の代表格、鶏むね肉を使った丼レシピ。パサつきがちな鶏むね肉も、下処理をすればしっとり美味しくなります。しかも、調理時間はたったの15分！
材料（１人分）
- 鶏むね肉…100g
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- サラダ油…小さじ1
- ご飯…茶碗1杯
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り、薄切りにしてフォークで数カ所刺す。
- ポリ袋に鶏むね肉、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、よく揉み込む。
- 片栗粉を加えてさらに揉み込む。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を焼く。
- 両面に焼き色がついたら、ご飯の上に盛り付けて完成！
ポイント
- 鶏むね肉は薄切りにすることで火が通りやすく、味が染み込みやすくなります。
- 下味を揉み込むことで、鶏むね肉が柔らかくなります。
- お好みでネギや卵をトッピングしても美味しいです。
節約ポイント
- 鶏むね肉はもも肉に比べて安価なので、節約に最適です。
- 調味料は家にあるものを使えば、さらに節約できます。
提案画像: 照り焼きチキンがご飯の上に盛られ、刻みネギが添えられた丼ぶりのアップ。
２．豆腐とひき肉のピリ辛あんかけ丼
豆腐とひき肉で作る、ヘルシーでボリューム満点のあんかけ丼。ピリ辛味が食欲をそそります。こちらも調理時間は20分程度で完成！
材料（１人分）
- 豆腐…1/2丁
- 豚ひき肉…50g
- ネギ…1/4本
- 生姜…ひとかけ
- 豆板醤…小さじ1/2
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- 水…100ml
- 片栗粉…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- ご飯…茶碗1杯
作り方
- 豆腐は水切りし、さいの目切りにする。
- ネギと生姜はみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、ネギと生姜を炒める。
- 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加える。
- 豆腐、醤油、みりん、鶏ガラスープの素、水を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ご飯の上にかけたら完成！
ポイント
- 豆腐は水切りすることで、味が染み込みやすくなります。
- 豆板醤の量はお好みで調整してください。
- 仕上げにごま油をかけると、風味がアップします。
節約ポイント
- 豆腐は安価で手軽に手に入る食材です。
- ひき肉は少量でも満足感があるので、節約に役立ちます。
３．卵とじうどん
冷蔵庫にあるものでパパッと作れる、簡単うどんレシピ。ふわふわの卵とじが身体を温めてくれます。
材料（１人分）
- うどん…1玉
- 卵…1個
- ネギ…1/4本
- だし汁…200ml
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
作り方
- ネギは斜め切りにする。
- 鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ、煮立ったらネギとうどんを加える。
- うどんが温まったら、溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が半熟になるまで煮る。
- 器に盛り付けて完成！
ポイント
- 卵は半熟に仕上げるのがおすすめです。
- お好みでかまぼこや油揚げを加えても美味しいです。
節約ポイント
- うどんは安価で腹持ちが良い食材です。
- 卵はタンパク質も豊富で、栄養満点です。
４．もやしと豚肉のレンジ蒸し
電子レンジでチンするだけの、超簡単レシピ。洗い物も少なく、忙しい日にぴったりです。
材料（１人分）
- もやし…1袋
- 豚バラ薄切り肉…100g
- ポン酢…適量
- ごま油…少量
作り方
- 耐熱容器にもやしを入れ、豚バラ薄切り肉を広げて乗せる。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
- ポン酢とごま油をかけて完成！
ポイント
- 豚肉は薄切りにすることで、火が通りやすくなります。
- 加熱時間は電子レンジによって調整してください。
- お好みでラー油やネギを加えても美味しいです。
提案画像: 透明な耐熱容器の中で、もやしの上に豚バラ肉が乗せられ、湯気が立っている様子。
節約ポイント
- もやしは非常に安価な食材です。
- 電子レンジ調理なので、ガス代の節約にもなります。
５．ツナ缶とキャベツの和風パスタ
ツナ缶とキャベツで作る、簡単パスタレシピ。和風味が飽きさせない美味しさです。
材料（１人分）
- パスタ…100g
- ツナ缶…1缶
- キャベツ…1/4個
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- だし汁…50ml
- 海苔…適量
作り方
- パスタは表示通りに茹でる。
- キャベツはざく切りにする。
- フライパンにツナ缶（油を切らずに）、キャベツ、醤油、みりん、だし汁を入れ、炒める。
- 茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、海苔をかけたら完成！
ポイント
- ツナ缶の油を使うことで、風味がアップします。
- キャベツはシャキシャキ感を残すのがおすすめです。
節約ポイント
- ツナ缶は保存がきくので、常備しておくと便利です。
- キャベツは安価でボリュームがあるので、節約に役立ちます。
節約効果をさらにアップさせる！３つのコツ
美味しいレシピだけでなく、ちょっとした工夫でさらに節約効果を高めることができます。ぜひ、日々の自炊に取り入れてみてください。
１．食材は使い切る！
余った食材は、冷凍保存したり、別の料理にアレンジしたりして、無駄なく使い切りましょう。例えば、余った野菜は味噌汁の具にしたり、炒め物に入れたりするのがおすすめです。
２．作り置きを活用する！
時間がある時に、まとめて作り置きをしておくと、忙しい日でもすぐに食事ができます。例えば、ひじきの煮物やきんぴらごぼうなどは、冷蔵庫で数日保存できます。
提案画像: 複数のタッパーに、ひじきの煮物、きんぴらごぼう、鶏そぼろなど、様々な種類の作り置きおかずが詰められている様子。
３．旬の食材を選ぶ！
旬の食材は、栄養価が高く、価格も安いことが多いです。スーパーで旬の食材を見つけたら、積極的に取り入れてみましょう。
まとめ：罪悪感を手放して、楽しい節約ディナーを！
いかがでしたでしょうか？今回は、初心者さんでも簡単にできる節約ディナーレシピをご紹介しました。どれも手軽に作れて、節約にもなるので、ぜひ試してみてくださいね。「節約」って聞くと、なんだか我慢しているようなイメージがあるかもしれませんが、工夫次第で美味しく、楽しく節約できるんです。今回ご紹介したレシピやコツを参考に、あなただけのオリジナル節約ディナーを見つけて、食費を賢く節約しながら、毎日を笑顔で過ごしましょう！
さあ、今日からあなたも自炊を楽しもう！
「よし、私も今日から自炊頑張ってみよう！」そう思ったら、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、まずは簡単なものからチャレンジしてみてください。最初はうまくいかないこともあるかもしれませんが、続けていくうちに必ず上達します。そして、自炊を通して、食費の節約だけでなく、健康的な食生活も手に入れることができます。さあ、あなたも今日から自炊生活をスタートして、もっと豊かな毎日を送りましょう！